ปัญหาผลไม้สุกไวจนทานไม่ทัน เพราะขนส่งช้า จัดเก็บไม่ถูกวิธี
ปัญหาที่สามารถพบเจอได้บ่อยจากการทานผลไม้คือ การสุกของผลไม้ที่มีการสุกไวจนทานไม่ทัน หรือสุกช้าจนต้องรอเป็นระยะเวลานาน ซึ่งปัญหาเหล่านี้มักมีสาเหตุมาจากการขนส่งที่ล่าช้าในกรณีที่มีการสั่งซื้อผลไม้จากตลาดสดออนไลน์ รวมไปถึงการสั่งซื้อผลไม้มาในปริมาณที่มากกว่าความต้องการรับประทาน เมื่อการสุกของผลไม้เกิดขึ้นพร้อมกัน จึงไม่สามารถทานทั้งหมดได้ทันทีก่อนมีการเน่าเสีย นอกจากนี้อีกสาเหตุสำคัญที่มีส่วนในการทำให้การสุกของผลไม้เกิดขึ้นอย่างรวดเร็วจนไม่สามารถทานได้ทันคือ การจัดเก็บผลไม้ด้วยวิธีการที่ไม่ถูกต้อง เนื่องจากผลไม้แต่ละชนิดมีวิธีการจัดเก็บที่แตกต่างกัน ไม่ว่าจะเป็นปัจจัยด้านอุณหภูมิ อากาศ ระยะเวลา ดังนั้นบทความนี้จะพาทุกท่านไปทำความรู้จักกับวิธีการเร่งการสุกของผลไม้และชะลอการสุกของผลไม้ได้ง่าย ๆ ด้วยตัวเอง พร้อมแนะนำเทคนิคการเลือกซื้อผลไม้เพื่อให้ได้ผลไม้ที่มีคุณภาพดี หวาน กรอบ อร่อย
วิธีการชะลอการสุกของผลไม้
ผลไม้เป็นสิ่งที่เมื่อถูกตัดออกมาจากต้นแล้วยังคงมีการหายใจ การคายน้ำ และกระบวนการต่าง ๆ เกิดขึ้นภายในตัวเองอีกเป็นระยะเวลาหนึ่ง การสุกของผลไม้เหล่านี้จำเป็นที่จะต้องใช้พลังงานในการสร้างกระบวนการ อัตราการหายใจของผลไม้นั้นจะเพิ่มสูงขึ้นเมื่ออยู่ในอุณหภูมิที่สูง เมื่อผลไม้มีการสุกเพิ่มขึ้นก็จะมีการหายใจในระดับที่สูงขึ้นและมีก๊าซเอทิลีนมากขึ้น จนส่งผลให้ผลไม้สุกได้อย่างรวดเร็ว วิธีการชะลอการสุกของผลไม้สามารถทำได้ดังนี้
การเก็บในตู้เย็น
การเก็บผลไม้ในตู้เย็นสามารถช่วยชะลอการสุกของผลไม้ได้อย่างมีประสิทธิภาพ เนื่องจากอุณหภูมิที่เย็นจะช่วยลดกระบวนการทางเคมีและการผลิตก๊าซเอทิลีนของผลไม้ ตัวอย่างเช่น ผลไม้เช่นแอปเปิลและกล้วยสามารถเก็บในตู้เย็นได้เพื่อชะลอการสุกการแยกเก็บผลไม้
ผลไม้บางชนิด เช่น แอปเปิล กล้วย และมะเขือเทศ มีการผลิตก๊าซเอทิลีนในปริมาณมาก หากเก็บไว้ใกล้กันกับผลไม้ชนิดอื่น ๆ อาจทำให้ผลไม้อื่นสุกไวขึ้น ดังนั้นควรแยกเก็บผลไม้ที่ผลิตก๊าซเอทิลีนสูงออกจากผลไม้ที่ต้องการชะลอการสุกการเก็บในถุงพลาสติกหรือถุงกระดาษ
การเก็บผลไม้ในถุงพลาสติกหรือถุงกระดาษสามารถช่วยควบคุมระดับความชื้นและอุณหภูมิรอบ ๆ ผลไม้ได้ การใช้ถุงกระดาษจะช่วยให้ผลไม้ระบายอากาศได้ดีขึ้นและลดการกักเก็บก๊าซเอทิลีนในปริมาณมากเกินไปการใช้ถ่านหรือลูกบอลดูดซับก๊าซเอทิลีน
ถ่านหรือผลิตภัณฑ์ที่ออกแบบมาเพื่อลดก๊าซเอทิลีน เช่น ลูกบอลดูดซับก๊าซ สามารถวางไว้ในตู้เย็นหรือถุงเก็บผลไม้เพื่อช่วยดูดซับก๊าซและชะลอการสุกของผลไม้
วิธีการเร่งการสุกของผลไม้
อุณหภูมิ อัตราการหายใจของผลไม้ และปริมาณก๊าซเอทิลีน เป็นปัจจัยสำคัญที่มีผลต่อการสุกของผลไม้ วิธีการเร่งการสุกของผลไม้สามารถทำได้หลายวิธี ดังนี้
การเก็บผลไม้ในถุงกระดาษ
การเก็บผลไม้ในถุงกระดาษช่วยให้ก๊าซเอทิลีนที่ผลไม้ผลิตขึ้นสามารถสะสมภายในถุง และทำให้ผลไม้สุกเร็วขึ้น ตัวอย่างเช่น การเก็บกล้วยในถุงกระดาษช่วยเร่งการสุกของมันได้ภายในเวลาไม่กี่วันการเก็บผลไม้ร่วมกับผลไม้ที่ปล่อยก๊าซเอทิลีนสูง
การเก็บผลไม้ร่วมกับผลไม้ที่ปล่อยก๊าซเอทิลีนสูง เช่น แอปเปิล กล้วย หรือมะเขือเทศ จะช่วยเร่งการสุกของผลไม้อื่นได้ ตัวอย่างเช่น ถ้าอยากให้มะม่วงสุกเร็วขึ้น สามารถเก็บมะม่วงไว้ในถุงกระดาษพร้อมกับแอปเปิลการวางในที่อุณหภูมิห้อง
การเก็บผลไม้ในอุณหภูมิห้องจะช่วยเร่งการสุกได้เร็วกว่าการเก็บในตู้เย็น เนื่องจากอุณหภูมิที่อุ่นจะเพิ่มอัตราการหายใจของผลไม้และสร้างก๊าซเอทิลีนขึ้นมาในปริมาณที่มากขึ้นการใช้ความร้อนจากแสงแดด
การวางผลไม้ไว้ในบริเวณที่โดนแสงแดดอ่อน ๆ หรือในห้องที่อบอุ่นสามารถช่วยเร่งการสุกได้อย่างมีประสิทธิภาพ แต่ต้องระวังไม่ให้ผลไม้โดนแสงแดดมากเกินไปจนทำให้เกิดการสุกเร็วจนเน่าเสีย
เทคนิคการเลือกซื้อผลไม้ ต้องสังเกตอะไรบ้าง
สังเกตลักษณะภายนอก
ผลไม้ที่มีคุณภาพดีควรมีลักษณะภายนอกที่สะอาด ไม่มีรอยช้ำหรือรอยคล้ำเน่าเสีย เช่น แอปเปิลควรมีผิวที่เนียนสวย ไม่มีรอยยุบหรือจุดสีน้ำตาลที่บ่งบอกถึงการสุกเกินไป
สังเกตสีของผลไม้
สีเป็นหนึ่งในปัจจัยสำคัญที่บอกถึงความสุกของผลไม้ ผลไม้ที่สุกสมบูรณ์มักมีสีสม่ำเสมอและค่อย ๆ เข้มขึ้นตามระยะเวลา เช่น มะม่วงที่สุกจะมีสีเหลืองทอง ส่วนกล้วยที่สุกจะมีสีเหลืองสดใส แต่หากสีของผลไม้เรื่องเข้มจนค่อนไปทางคล้ำ หมายความว่าการสุกของผลไม้เริ่มมากเกินไปจนใกล้เน่า
กลิ่นหอม
ผลไม้ที่สุกมักจะมีกลิ่นหอมแรงขึ้นกว่าผลไม้ที่ยังดิบ เช่น มะม่วงที่สุกจะมีกลิ่นหอมหวานที่ชัดเจน การดมกลิ่นก่อนเลือกซื้อเป็นวิธีที่ดีในการประเมินว่าผลไม้นั้นสุกหรือยัง ถ้าหากอยากซื้อผลไม้เพื่อเผื่อไว้ทานหลาย ๆ วัน สามารถเลือกซื้อผลไม้ที่มีความแรงของกลิ่นแตกต่างกัน เพื่อให้ระยะเวลาการสุกของผลไม้พอดีกับระยะเวลาที่ต้องการทาน
เนื้อสัมผัส
การสัมผัสกับผลไม้โดยตรงเป็นอีกหนึ่งวิธีที่จะช่วยให้เราทราบถึงความสุกได้อย่างดี ผลไม้ที่สุกจะมีเนื้อสัมผัสที่นุ่มกว่าผลไม้ที่ยังดิบ เช่น อะโวคาโดที่สุกจะนุ่มเมื่อกดเบา ๆ ที่ผิวด้านนอก, มะม่วงดิบจะมีเนื้อที่แข็งมากกว่ามะม่วงสุก เป็นต้น
การสั่งซื้อผลไม้จากตลาดสี่มุมเมืองที่มีบริการขนส่งรวดเร็ว
การสุกของผลไม้เป็นกระบวนการทางธรรมชาติ ที่มีความเกี่ยวข้องกับทั้งสภาพอากาศ อุณหภูมิ และวิธีการในการจัดเก็บ ซึ่งปัจจัยเหล่านี้เป็นปัจจัยทางธรรมชาติที่มนุษย์สามารถควบคุมได้เล็กน้อย ดังนั้นการเร่งการสุกของผลไม้และการชะลอการสุกของผลไม้ จึงสามารถทำได้ด้วยตนเองแบบง่าย ๆ เพื่อให้สามารถทานได้ทันก่อนเกิดการเน่าเสีย นอกจากนี้การสั่งซื้อผลไม้จากตลาดสดออนไลน์ที่มีการขนส่งรวดเร็ว ทันใจ สามารถส่งสินค้าได้อย่างปลอดภัยก่อนเกิดการเน่าเสีย ก็เป็นอีกทางเลือกหนึ่งที่จะช่วยแก้ปัญหาผลไม้เน่าเสียก่อนรับประทาน
ตลาดสี่มุมเมืองคือ ตลาดสดที่มีการจำหน่ายวัตถุดิบมากมายหลายประเภท เช่น เนื้อสัตว์ ผัก ผลไม้ อาหารแห้ง ดอกไม้สด และวัตถุดิบหายาก ที่มีการคัดคุณภาพและตรวจสอบมาตรฐานอย่างสม่ำเสมอ เพื่อให้ลูกค้าได้รับวัตถุดิบที่มีคุณภาพมากที่สุด นอกจากนี้ตลาดสี่มุมเมืองยังมีการจำหน่ายผ่านช่องทางออนไลน์ “ตลาดสี่มุมเมืองออนไลน์” เพื่อเป็นการอำนวยความสะดวกให้กับลูกค้าที่ไม่สะดวกในการเดินทางมาเลือกซื้อวัตถุดิบด้วยตนเอง สามารถสั่งซื้อวัตถุดิบที่ต้องการผ่านช่องทางออนไลน์ได้ พร้อมด้วยบริการจัดส่งที่รวดเร็ว จัดส่งทันทีภายในวันที่ทำการสั่งซื้อเข้ามา สินค้าที่ได้รับจึงมีความสดใหม่และปลอดภัยอย่างแน่นอน สำหรับใครที่กังวลเกี่ยวกับปัญหาผลไม้เน่าเสียก่อนรับประทาน สามารถเลือกสั่งซื้อผลไม้คุณภาพดีได้ที่นี่
