ช่วงนี้อากาศร้อน พริกชี้ฟ้าจะสูญเสียน้ำอย่างรวดเร็ว ทำให้ผิวเหี่ยว นิ่ม และเสื่อมสภาพจนเน่าได้ง่าย วิธีเก็บให้สดนาน 1. ไม่ล้างก่อนเก็บ เก็บแบบแห้ง ลดความชื้นที่ทำให้เน่า 2. ห่อกระดาษทิชชู ช่วยดูดความชื้น ไม่ให้พริกชื้นแฉะ 3. ใส่ถุงหรือกล่อง (ไม่ปิดแน่น) ให้มีอากาศเล็กน้อย ป้องกันอับชื้น 4. เก็บในตู้เย็น (ช่องผัก) จะช่วยให้พริกอยู่ได้ประมาณ 1–2 สัปดาห์ 5. คัดลูกเสียออก ถ้ามีลูกนิ่มหรือดำ ให้เอาออกทันที