พริกแดงก้าน มีป่นเขียวหรือก้ามปู(พริกกำลังจะแดง) (ช่วงนี้อากาศร้อนจัด อาจเกิดการเสื่อมสภาพ ส่งผลให้พริกเหี่ยวและเน่าเสียได้รวดเร็วขึ้น) วิธีเก็บพริกแดงก้าน 1. ไม่ต้องล้างก่อนเก็บ เก็บแบบแห้ง ๆ จะช่วยลดการเน่า 2. ห่อด้วยกระดาษทิชชู ช่วยดูดความชื้น ป้องกันเชื้อรา 3. ใส่ถุงพลาสติกหรือกล่อง แต่ไม่ต้องปิดแน่น (ให้มีอากาศเล็กน้อย) 4. เก็บในตู้เย็น (ช่องผัก) จะอยู่ได้ประมาณ 1–2 สัปดาห์ หรือมากกว่านั้นถ้าสภาพดี